Avec 3,4 millions de personnes qui, chaque année, consomment 1,7 milliard de repas, le secteur de la santé sociale constitue indiscutablement le convive le plus important à la table de la restauration collective… « Un convive avec lequel il faut absolument compter si l’on veut répondre aux enjeux de la loi Egalim et créer des filières durables de produits de qualité », certifie la directrice du Réseau Restau’Co de la restauration collective autogérée, Marie-Cécile Rollin.
Alors que mercredi 5 juin se tenait à Paris le « salon solutions » annuel d’une profession en quête d’une restauration toujours plus durable, l’adhésion annoncée de la FNAQPA – Fédération nationale avenir et qualité de vie des personnes âgées – s’avère donc plus qu’une mise en bouche en la matière.
Plus de 600 établissements et services
Forte de quelque 600 établissements et services pour seniors à but non lucratif, soit plus de 40 000 personnes dont les trois quarts vivent en institution, ladite Fédération constitue en effet un levier d’action très significatif pour porter la dynamique bio jusqu’aux assiettes des aînés.
Au menu des actions ainsi appelées à être activées en commun, un combo performantiel formé par la démarche « Mon restau responsable » du Réseau assortie au projet « Maison Gourmande et Responsable » conduit depuis plusieurs années par la FNAQPA.
L’Agence Bio pour partenaire
Signature du partenariat avec l’Agence bio en présence des ministres Agnès Pannier-Runacher et Marc Fesneau © clp media
Nommé parmi les lauréats de l’appel à projet national alimentation durable du Gouvernement en mars dernier, le Réseau Restau’Co pourra par ailleurs s’appuyer sur les forces vives de son nouveau membre pour travailler et diffuser la nouvelle offre alimentaire attendue dans les établissements sociaux et médico-sociaux…
« Une offre de qualité susceptible de lutter contre la dénutrition mais aussi d’économiser, notamment sur les compléments nutritionnels oraux », assure Marie-Cécile Rollin. À noter que pour favoriser l’introduction, en restauration collective, de produits issus de l’agriculture biologique ou en conversion vers le bio, le réseau interprofessionnel Restau’Co s’est aussi, lors de cette journée, engagé avec l’Agence Bio.
